1985年参加“香港小姐”比赛获得冠军，之后与TVB签订了五年的艺员合约 。同年即参演电视剧《杨家将》，饰演杨五娘
1986年和杜德伟合作在当年的港姐准决赛中演出歌舞剧《艺城旅程》，在其中扮演“艺术之神”;同年参演电视剧《狄青》，饰演狄青的女友杨紫茵 。
1987年出演电视剧《成吉思汗》中的孛儿帖和《男儿本色》中的高雪媚。1988年在电视剧《绝代双骄》中饰演苏樱，形象丰满，获得关注。同年即在电视剧《决战皇城》中饰演主角靖康公主;以及首次参演电影《群龙夺宝》(和刘德华、徐少强、关之琳等人合作演出) 。1989年饰演电视剧《边城浪子》中的翠浓 。1991年与TVB合约到期，退出演艺圈 。
2004年离婚，2006年复出为TVB主持节目饮食节目“为食救兵”，写作周刊专栏、任饮食顾问、当义工 。2006年出演电影《大丈夫2》 。现为电台公关事务员。
个人生活
1991年在与“无线”的约满之后，谢宁淡出演艺圈，嫁给了资深电影制作人岑建勋，岑建勋当时已是第三段婚姻。结婚后二人有了3个女儿，恩爱的两人更成为“美女与野兽”式的模范夫妻 。
2005年情人节当天岑建勋被爆与“探长”陈欣健在澳门夜总会与两个小姐上酒店开房。谢宁并没有大动肝火，反而很大方地力撑丈夫说：“我想，一定是有人硬塞给他!” 但是10月二人就结束了15年的美满婚姻。谢宁与岑建勋婚姻虽然出现问题，但关系并不恶劣，两人还一同出席活动，对于两个女儿的教育问题，他们亦一样有商有量 。
2010年与无线电视摄影部主管王伟德结婚 。
