端午节临近,家家户户都在为包粽子作准备,端午节作为我国的传统节日,深受人们的重视。根据阴阳五行的理论,农历五月初五这天正是二十四节气的夏至前后,是一年当中阳气最盛的时候,尤其是端午节的中午,更是达到了最强盛时刻,所以在这一天,很多地方有吃“五黄”的习俗,都有祛除五毒和霉运,增强身体健康寓意。
由于时令的特殊性,端午节的前后气温升高,已经进入炎热的夏季,很多人开始吃起来冰淇淋、冰啤酒、冰西瓜等,这些东西虽然会给人体带来降温的爽快感觉,但是对身体却有很大的影响。老人们常说“端午吃凉不吃寒”,这里的凉指的是含有凉性特质的一些蔬菜水果,比如苦菜、苦瓜等,这样才会令身体由内而外的降火去燥。民间更是有端午“吃凉不吃寒,五黄保平安”的说法,传统中的“五黄”指的是什么?在江浙一带,五黄指的是黄鱼、黄鳝、黄瓜、咸蛋黄以及雄黄酒。
一、黄鱼
黄鱼作为中国特有的地方性种类,主要分布在黄海南部等地,其肉质细嫩,味道鲜美,同时含有丰富的蛋白质和微量元素等,多吃可以益气补血。而端午节正好是酷热时节,又是黄鱼最为肥美的季节,所以人们认为端午吃黄鱼,不仅可以补充身体所需营养,还认为此时的黄鱼能给家人带来好运。
二、黄鳝
在饮食方面,古人一直就有“不时不食”的说法,就是吃的食物要正确对应其生长季节,用现在的话来说,就是应季食物。端午时节的黄鳝最为肥美,肉质也最鲜嫩,它的营养很丰富,所含的蛋白质、钙、铁等多种营养素,除此之外,现代研究表明,黄鳝还含有丰富的DHA和卵磷脂,是滋补身体的最好食材。
三、黄瓜
端午这一天阳气最盛,天气闷热,蛇虫鼠蚁等倾巢出动,人们认为吃一些特定的食物,既可以清热解毒,又可以驱虫辟邪。黄瓜作为夏季的必备蔬菜之一,有着消炎止痛、祛痰镇痉的作用。
四、咸蛋黄
老一辈的人认为端午吃蛋黄,可以使人的精气神不受亏损以外,蛋黄还有丰富的营养价值。有的地方还把蛋壳涂上红色,用五颜六色的线编织成一个网袋,把蛋放进网袋中,然后给小孩子戴在脖子上,寓意逢凶化吉、平安健康。
五、雄黄酒
众所周知,雄黄是一味中药,具有杀虫解毒、祛痰燥湿的功效,主要用于蛇虫叮咬等症。民间用雄黄泡酒,并在端午节这天饮用,象征着百毒不侵。民间有俗语说:“五月五,雄黄烧酒过端午”,可见雄黄酒是端午的必备饮食之一。除此之外,人们还会把雄黄酒涂抹在小孩的手、脚、耳、鼻、额头等处,用于预防蛇虫叮咬。
端午节的风俗饮食丰富多彩,这些习俗也是人们为了表达对美好生活的向往,同时也是他们对生活幸福安康、家人健康平安的美好祝愿,所以这些习俗才会流传千年,至今不衰。
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