5秒看全文

● 综合之选：卡士断糖日记、伊利畅轻蛋白时光、简爱原味裸酸奶；

● 营养之选：简爱父爱配方原味吸吸酸奶、卡士断糖日记、北海牧场宝石碗系列；

● 美味之选：北海牧场宝石碗系列、北海牧场0蔗糖原味。

近年来的酸奶界，概念越来越新，上新速度也越来越快，什么无糖、零添加、高蛋白、植物基等专业tittle也越来越多。

其实前几年，我们已经测过很多不同类型的酸奶了

三年过去，酸奶界不仅品类千变万化，品牌也是更新了一波又一波，同时，町芒的标准也在不断优化、升级，所以我们当即决定再来一次酸奶品鉴大会。

先从“刘畊宏女孩”们夏日减肥最爱的「无糖酸奶」开始，挑选了市面上23个畅销的酸奶品牌，综合排名如下：

前三名分别是卡士的断糖日记、伊利的畅轻蛋白时光和简爱的原味裸酸奶，三兄弟都是真无糖、0添加、滋味棒的卓越选手，盲买不踩雷的辣种！

选购酸奶之前的入门级基础知识，就是要学会辨别各种花里胡哨的酸奶们。

虽然大噶都有统一的代号：酸奶，但真正拥有“纯正血统”，达到国家标准的只有酸乳、发酵乳、风味酸乳和风味发酵乳这四大类，除此之外的，只能算是乳味饮料。

《GB19302-2010 发酵乳》

根据国标给的定义，町芒君简单给大家总结下，这四种酸奶的主要区别在哪。

酸乳和发酵乳的区别主要在于加入菌种的不同，酸乳中只能加嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌这两种基础菌，而发酵乳则不限于这两种，一般还会额外添加其它对肠道有益的菌种；

对于“风味”二字就更好理解了，首先是只需要达到80%以上的生乳含量，其次就是指酸奶中加了生乳和菌种以外的东西，比如为了提升口感添加白砂糖，为了提升营养价值添加营养强化成分等。

从国标来看，只要加上“风味”俩字的产品，配料品质都没有普通酸乳/发酵乳高。

了解完酸奶的不同类型后，再来看看本次评测的无糖酸奶选品，都属于哪个类别？

风味发酵乳占比最高，其中伊利安慕希、三元益糖平和绿林贝三款是经过巴氏杀菌热处理的常温酸奶，不含任何“活菌”，保质期也比较长。

前面啰嗦了这么多，无非是想让大家更了解“酸奶”，而对于如何挑选「无糖酸奶」，町芒君也算有一套心得，大致总结为以下几点：

一、看配料

认准生牛乳为第一成分的产品，乳含量越高越好；

配料表成分越简单意味着添加剂越少；

看清是不是“真无糖”，不要选含有果汁、糖浆类的伪无糖产品。

二、看营养成分

优先选择高钙、高蛋白的产品。

三、浓稠度≠营养价值

浓稠度只跟个人口感有关。

四、营养价值：低温酸奶＞常温酸奶

冷藏条件不受限的情况下，优先选含有活菌的低温酸奶。

结合以上这些选购小tips来看，本次评测的23款无糖酸奶表现怎么样？

关于“无蔗糖≠没有其他添加糖”的坑我们提醒过很多次啦，值得欣慰的是，这次测评倒没有发现投机取巧的商家，23款无糖酸奶全都没有添加糖，不过，有9个品牌使用了代糖（甜味剂）。

这里给大家科普一下，酸奶里添加的代糖主要有三大类：

*糖醇类：味道跟白砂糖差不多，热量比蔗糖类低；

*三氯蔗糖/安赛蜜：人工代糖，味道差；

*甜菊糖苷/罗汉果甜苷：天然代糖，青草味，味道一般。

总之，可能由于无糖酸奶的味道大多都又酸又涩，商家为了提升口感加些代糖也无可厚非，但如果你就喜欢纯酸奶那种天然滋味，建议入以下13款完全无添加的品牌，配料只有生牛乳+益生菌，小孩子也能放心喝。

配料方面，我们从乳含量、增稠成分和益生菌三大块入手分析。

生牛乳含量越高，用料越足，品质越高。

本期评测的23款无糖酸奶都是以生牛乳为主要成分，产品之间最显而易见的区别还在于乳含量。

除了伊利、三元、今时代、绿林贝、花花牛和明治这6款未标注乳含量外，其余品牌的乳含量全部都达到了国标80%以上的要求。

明治这款保加利亚式酸奶，不仅没标明乳含量，还添加了「50%复原乳」，也就是说「水+乳粉」占了整个配料的一半，相较于只用生牛乳发酵的酸奶来说，营养价值就低了很多。

所以追求高营养更健康的宝子们挑选无糖酸奶时，直接选乳含量高的，尽量不要选添加了复原乳的。

酸奶中的食品添加剂除了代糖，使用频率最高的就是一些增稠成分了。

23款无糖酸奶里，有6个品牌添加了各种不同的增稠剂，伊利安慕希和君乐宝简醇一小瓶酸奶里光是增稠剂就有5种！

町芒君小声吐槽：增稠剂加的多也没见口感好到哪啊...

一般情况下，大部分酸奶中仅会添加两个菌种：嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，但它俩的耐受性较差，通常只起发酵作用。

也有一些商家会在酸奶中加入其它益生菌，比如嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌等，这些益生菌的耐酸性较好，能够通过胃和十二指肠，不被胃酸和胆汁消灭，起到调节肠道菌群的作用。

添加益生菌种类最多的是卡士这款007无蔗糖酸奶，除了基础菌，还额外添加了另外5种有益菌。

虽说有总比没有好，但町芒君还是要提醒一句：选购酸奶时，过分追求是否添加益生菌、添加了多少益生菌实属大可不必。

因为如果添加的益生菌真想在肠道起到效果，出厂前的数量要大于1亿（10的8次方），才算够用。

但即便是添加量达到了这个看似惊人的数字（说实话，多加一点菌粉也就是几毛钱的事），假如全程没有强大的冷链运输支持，活菌往往会在运输中大部分阵亡，最终到达肠道的菌，更是少之又少。

所以，相比之下，酸奶的营养价值，才是更应该关注的点。

无糖酸奶的营养价值方面，我们主要关注基础的蛋白质和钙含量。

根据国家标准《GB 19302-2010 发酵乳》规定，风味发酵乳的蛋白质含量要≥2.3g/100g，发酵乳的蛋白质含量要≥2.9g/100g，本次评测的23款无糖酸奶都符合国家标准。

这里必须要提的就是乐纯零脂肪希腊酸奶，9.5g/100g的蛋白质含量直接与其他品牌的酸奶形成断崖式差距。

一看配料表，只有生牛乳和乳酸菌，那如此不普通的高蛋白到底哪来的？

*乐纯官方旗舰店截图

官方宣传是用了四倍生牛乳提纯出来的，其它先不谈，町芒君对这款酸奶最大的印象就是：像吃了一嘴的粉笔渣，如此奇异的口感，大伙儿自行想象一下...

除了补充蛋白质，酸奶还能帮助身体补充钙质，接下来让我们再看看这23款无糖酸奶的钙含量如何。

除了6款未标注钙含量的品牌，剩余的17款无糖酸奶里，钙含量最高的是简爱父爱配方吸吸奶酪，140mg/100g的钙含量领跑排行榜，卡士断糖日记和北海牧场特浓原味酸奶也紧随其后。

综上，营养方面表现最好的三个品牌分别是：

终于到了最期待的环节，哐哐灌了这么多款酸奶，到底谁家的最好喝？

这一轮滋味比拼，北海牧场直接砍下MVP，两款酸奶联手斩获“最好喝”称号。

两款都加了稀奶油，所以口感十分醇厚，而且质地特别细腻顺滑，上图你们感受下

北海牧场这两款酸奶在口感上最大的区别就是，宝石碗系列这款奶香要更浓郁更直接一些。

而且作为无糖酸奶，这两款都没有过分的甜，也没有尖锐的酸，各方面都恰到好处，一口下去，纵享丝滑，让町芒君瞬间get到了空口吃奶油的快乐！

有种草的就有踩雷的，光明和乐纯两兄弟各方面表现都不错，但滋味这块儿实在太拉胯。

光明这款如实酸奶也算是无糖酸奶界的老网红了，町芒君买过同系列小盒装的那种，吃起来还不错，但这款家庭装的实在太稀薄了，质地像水一样，而且代糖调出的甜味很不自然，入口还有股腥气...

乐纯这款希腊酸奶高蛋白、0脂肪、配料干净无添加，浑身都是优点，但奈何口感实在太粗糙，喜欢空口吃蛋白粉的宝子可能会爱。

最后，町芒君还考虑到大家对酸奶口感的喜好不同，分别将23款无糖酸奶的酸度、甜度和浓稠度做了个小总结，方便宝子们根据自己的口味精准选择：

Ps：这里再强调一遍，酸奶选稠的还是稀的只跟个人口感有关！都2022年了，可别再相信“酸奶越稠营养越好”这种狗屁理论了！

无糖酸奶的价格这块还真是不看不知道，一看吓一跳系列，总结下来就是，常温酸奶价格较低，低温酸奶之间的价格差距较大，越是“高蛋白、高膳食纤维、脱脂、0脂”这种tittle多的，就越贵。

对比下来，简爱这款原味裸酸奶品质高，用料纯粹，滋味也属于上乘，虽然价位中等偏高一丢丢，但综合考量下来，仍旧是性价比最优选。

今天关于23款无糖酸奶的掰头到这里就落幕了，无论你是口味至上党还是健康第一党，平价勿扰派还是经济实惠派，都能在它们中找到适合自己的！

所以宝贝们都pick了哪款呢？或者还有什么好喝的无糖酸奶，在评论区给町芒君也种个草叭～

#唠会儿嗑#

你会优先选择无糖的酸奶吗？

还有什么优秀的酸奶品牌？

一起来评论区分享一下吧！