这两天有老铁不断反馈,自从看到豆贵妃做的豆泡以后,才慢慢发现自己这么多年炸的豆泡都不合格,说起豆泡我相信很多老铁都有不同的见解,什么样的豆泡称之为合格那?豆泡要四面鼓起,拿在手里类似元宝,豆泡一撕开里面全是蜂窝状,而且豆泡还具备回弹性,这样的豆泡称之为合格。
有些老铁做的豆泡不但不鼓肚,而且品相还比较差,如果豆泡炸不起来,不单品相不好,还会导致成本走高,主要原因在于,豆泡不鼓起,豆泡内会吸收大量食用油,这样不但会使豆泡失去原有的味道,还会使豆泡油腻。
今天豆贵妃豆腐机就为各位老铁分享一下,如何才能做出品相好又有卖相的豆泡,豆贵妃认为,如果想做好豆泡,需要注意一下几个细节,豆泡是一个要求细节化的过程,每个细节都非常重要,提供以下几个建议,供老铁参考。
一:出浆率
为什么说出浆率是做豆泡的关键所在那,主要原因在于,豆泡对于豆浆的提取蛋白有要求,简单的理解就是,大豆通过磨浆机进行磨浆后,是否充分把黄豆里所含的豆浆提取出来,也称之为出浆率,这个环节,就要求磨浆机的粗细和磨浆机的品质,豆贵妃认为要先把控好出浆率。
二:煮浆系统
说到煮浆我相信很多老铁都比较熟悉,但是做豆泡不像做豆腐,这个环节有个小技巧,做豆腐使豆浆沸腾到一百度,但是做豆泡却不是,这个时候需要豆腐机有准确无误的温度提示,使用豆贵妃豆腐机煮浆温度达到九十度为佳,这个时候放出豆浆,使豆浆冷却之六十度。
三:点浆
无论是做豆腐还是做豆泡,点浆这个环节至关重要,豆贵妃把点浆进行量化处理,无论老铁是否有经验,只要按照克比进行点浆,都能做出漂亮的豆泡,豆贵妃给出的建议(十斤黄豆:一点二斤化好的卤水)进行点浆。
点好浆以后,蹲脑越二十分钟即可,然后使用豆贵妃豆腐机压制成型,成品薄厚建议控制在二点五厘米左右,然后使用豆腐刀切成均匀小块,这时,可能有老铁会问,那油温控制在多少合适那,对于油温的控制,豆贵妃建议控制在一百五十度左右,掌握以上三个细节,豆贵妃相信屏幕前的老铁也能做出漂亮的豆泡,如果遇到什么问题,可以通过评论区告诉我,让我们一起交流、探讨。
《黑函情报战》发预告 诺亚·琴蒂内奥变职场菜鸟
11月17日,由诺亚·琴蒂内奥、劳拉·哈德克、阿尔蒂·曼等人出演的《黑函情报战》发布正式预告,定档12月16日在线...
柯南×安室透再联手!《万圣节的新娘》曝终极预告
第25部《名侦探柯南》剧场版《名侦探柯南:万圣节的新娘》将于11月18日全国上映,预售现已全面开启!日前,影片...
广濑铃《若水沿流落于海》曝海报 定档2023年6月
11月17日,由前田哲导演,广濑铃主演的电影《若水沿流落于海》发布海报,宣布将于2023年6月在日本上映。 《若...
赖声川《如梦之梦》官宣阵容倪妮主演 胡歌送祝福
11月17日,话剧《如梦之梦》专属版官宣演员阵容,演员倪妮发文官宣自己饰演顾香兰,一组倪妮排练花絮图也同步曝光...
韩寒《四海》定档12月2日在中国台湾地区上映
11月17日,由韩寒执导,刘昊然、刘浩存、沈腾、尹正主演电影《四海》发布中国台湾地区版预告片,预计将于12月2日上...
“黑色新娘”酷毙了!蒂姆·伯顿《星期三》首映礼
当地时间2022年11月16日,美国洛杉矶,珍娜·奥尔特加(Jenna Ortega)、凯瑟琳·泽塔-琼斯、路...
《梦乡》11.18上线曝预告 杰森·莫玛饰半人半妖
由弗朗西斯·劳伦斯执导,杰森·莫玛和马洛·巴克利主演的Netflix奇幻冒险新片《梦乡》发布新预告,小女孩与半人半妖一...
《叫我郑先生》导演邹德全发文 呼吁院线多排片
11月17日,电影《叫我郑先生》导演邹德全发文,追思与涂们相处的日子。文章中讲述道:仅第二次见面,涂们老师就已...
《沼泽深处的女孩》终极预告 沼泽女孩陷爱恨纠葛
改编自全球现象级畅销小说的年度女性必看爱情成长佳作《沼泽深处的女孩》将于11月25日登陆全国影院。影片发布终极预告...
科幻喜剧《独行月球》:科影融合之路任重道远
原标题:《独行月球》:科影融合之路任重道远 电影《独行月球》是由张吃鱼执导,沈腾、马丽主演的科幻喜剧片,改...
等一个安妮·海瑟薇回归!《公主日记》第三部立项
已经拍摄了两部的《公主日记》是迪士尼旗下的经典影片。日前,据THR等报道,该系列的第三部正在筹备之中,新片为续集性质,...
宫崎骏《千与千寻》改编舞台剧 正式登陆流媒体
11月16日,根据宫崎骏动画名作《千与千寻》改编的舞台剧宣布登陆流媒体,并将于11月19日在19家流媒体平台播出。...
《大博弈》商场“极限”交锋 秦昊万茜再次梦碎
由周梅森编剧,韩晓军导演,秦昊、万茜、田雨、张萌、谭凯、柯蓝主演,改编自周梅森同名小说的现实主义题材力作《大博...
电影频道11月20日约19:47播出《古董局中局》
1905电影网专稿 上世纪90年代初,一尊从日本归还的佛头文物,牵扯出一场尘封五十年的惊天骗局…… ...
迪士尼《奇异世界》曝片段 家族奇幻世界大逃亡
近日,迪士尼动画新片《奇异世界》公布了一支正片片段。在片段中,冒险家族展开了大逃亡。而在他们的身后,是一大群说不清...
目黑莲《舞翔长空》曝剧照 “惹人嫌精英”将登场
日前,日杂《ザテレビジョン》披露了即将在NHK晨间剧《舞翔长空》中登场,目黑莲的大量剧照。初次出演晨间剧的目黑...
《忍者神龟:崛起》水墨风海报发布 定档11月19日
11月16日,全球知名IP《忍者神龟》系列全新动画电影《忍者神龟:崛起》发布中国定制版水墨风角色海报,独具东方...
女性版《加勒比海盗》被砍 原定“小丑女”出演
已经立项超过两年,进入到了剧本和筹备阶段的女性版《加勒比海盗》,被迪士尼彻底放弃。日前,在接受《名利场》杂志专...
《月圆月缺》预告 村花、目黑莲背德相恋暧昧感UP
11月15日,电影《月圆月缺》解锁“Remember Love版”网络预告。预告中,小野洋子的《Remember Lo...
《忍者神龟:崛起》曝预告 逆转未来超燃场面来袭
11月15日,全球知名IP《忍者神龟》系列全新动画版电影《忍者神龟:崛起》发布终极预告与终极海报,高能剧...